金針菇,肥牛卷,料酒,蜂蜜,生抽醬油,鹽,動物黃油(白脫),黑胡椒
綜合評分 9.1
取出冰凍的肥牛卷,解凍至變軟但還沒有完全化開
趁解凍期間可以洗淨金針菇,切成適合的長度,按照肥牛卷的大小撕開成小束。等肥牛卷化開後把它包起來(小心不要把肥牛卷弄碎了哦)
調配醬汁:蜂蜜,料酒,生抽按2:3:4的比例(用勺子稍微量一下就可以啦)調好,喜歡甜的還可以少加點糖,加入鹽和黑胡椒攪拌開,可以適當加一點點水
將黃油在平底鍋裡化開,用大火把卷起以後的肥牛卷末端靠著鍋放,定型之後再翻身,直到肉基本變色
倒入調好的醬汁,改為中火,可以稍微蓋一下蓋子讓肥牛卷儘快成熟
等金針菇出水後揭開鍋蓋,收汁,關火
放涼以後改刀成兩段,然後就可以享用啦
1. 湯汁因為有糖比較容易糊鍋,一定別燒的太乾 2. 如果喜歡鮮嫩口感的可以在牛肉基本定型以後就加入調味汁 3. 肥牛可以選脂肪多的,口感更好!