【肉類】,烏骨雞,【菜類】,青椒,【調味品】,生薑,料酒,鹽,蔥,【備用】,開水（冷熱不忌）
綜合評分 8.3
烏骨雞炒青椒
綜合評分 8.3
烏骨雞是好東西，為啥？聽說過烏雞白鳳丸嗎？能入藥，怎麼可能不好呢！ 例假乾淨了，我尋思著買只烏骨雞回來補一補。原想如往常一樣燉湯來著，但家裏的大廚老公公提議炒來吃，他還特地買了只皮脆嫩綠的青椒回來。難拂他的一番心思，左右想著烏骨雞本身苗子好，再來這兩日湯品喝多了，也許換個方式炒一炒也能獲得生命的大和諧吧。 下面就讓我與大家分享這道烏骨雞炒青椒的菜譜吧！
用料
做法
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【料理雞】 •雞拔毛掏內臟，切成小塊置於碗中，放生薑三四片，靜置一會兒。
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•鍋裡放少許油，中火，熱一下老薑。 •倒入烏骨雞，大火，炒一會兒（如圖）。
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•加入適量料酒，祛腥味，添香味，繼續炒，蓋上鍋蓋，大火悶。（如圖） •留心，不時開鍋翻炒，待熟，加一小勺鹽。 •若未熟時鍋內水（由雞汁與料酒組成）已幹，則倒入適量開水（冷熱皆可）翻炒。
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【料理青椒】 •青椒洗淨切片，放些許鹽，醃製片刻。
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•待雞熟後，倒入青椒翻炒至半生半熟，再倒入蔥，繼續翻炒（如圖）。 •一會兒便可出鍋。
小貼士
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