做法

• 土雞洗乾淨，抹上鹽和酒，醃製半小時以上

• 放大碗裡，倒上點老酒，放兩片姜，上鍋清蒸，蒸個二十分鐘差不多了

• 出鍋後，可以調一碗姜醋調料或其他自己喜歡的調料，蘸雞肉吃，當然，不蘸任何調料，雞肉也非常鮮美。

• 蒸出來的湯可以倒出來，放點泡發的竹蓀或青菜、扁尖筍之類自己喜歡的食材，燒一小碗湯，略加點鹽，其他任何調料都不用放就已經很美味了。