高筋麪粉,鹽,速發乾酵母,黃油,豬油,黃砂糖/紅糖,混合果乾
綜合評分 7.9
【保羅教你做布丁和派】豬油皇冠蛋糕
綜合評分 7.9
截圖來自【Paul Hollywood's Pies & Puds】 方子出自BBC Food: http://www.bbc.co.uk/food/recipes/lardy_cake_crown_97389 菜譜造型步驟描述可能比較模糊，可參考視訊第8集。 與其說是一款蛋糕，不如說是一款麪包更為貼切。 模具：直徑為20cm的圓模
用料
做法
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把麪粉倒入大碗中，加入鹽和酵母，注意揉麪前不要使鹽和酵母接觸，否則會影響酵母發酵能力。 加入黃油來揉搓麪粉。倒入225ml水來繼續揉麪。 當面團逐漸聚攏後，在案板上撒些額外的麪粉，將麪糰轉移到案板上揉麪5-10分鐘，直到麪糰表面光滑。
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將揉好的麪糰放回碗中，蓋上保鮮膜，發酵3-4小時，直到麪糰變成2倍大小，內部組織形成蜂窩狀
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將發酵好的麪糰放在撒了麪粉的案板上，用手指按壓延展麪糰，使其成為一個50X20cm的長方形。
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將豬油塗抹在面片上，覆蓋住面片2/3的面積。接著在豬油上撒上紅糖/黃砂糖
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再將混合果乾撒在砂糖上。 如圖，面片上端1/3不塗抹豬油，不撒砂糖，不放果乾
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將面片從上端1/3處向下翻折，再將下端1/3向上翻折。 將面片旋轉90度，用手指延展按壓一下面團。 用擀麪杖將麪糰擀開，再旋轉90度
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用手指碾壓麪糰下端邊緣，使麪糰黏在案板上，方便之後捲起。 將面片從上往下捲起，搓成長條形
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用刀子將長條形麪糰條剖開兩半。 背對背擺放。 將兩條麪糰分別向反方向扭轉形成麻花狀
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將扭成麻花狀的麪條首尾對接形成圓環狀，捏緊對接處
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在模具中塗抹額外的豬油防粘。 把圓環狀蛋糕放入模具中，讓麪糰發酵大到與模具接近齊平
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烤箱預熱200度，烘烤25-30分鐘，直到表面變成金棕色
小貼士
所在的分類
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他真的很隨意
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蘋果（去皮去核）,黃油,砂糖,黑莓,全麥麪粉,快熟燕麥片,幹海藻碎（可不放）,紅糖,無鹽黃油,葵花籽仁,南瓜子仁
綜合評分 8.1
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綜合評分 9.6
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綜合評分 7.2
大米,全脂牛奶,脫脂奶粉,砂糖,檸檬皮,肉豆蔻粉,無鹽黃油,果醬
綜合評分 9.4