圓糯米,豬油,細砂糖,蜜棗,青紅絲,瓜子仁,葡萄乾,豆沙,核桃
綜合評分 9.5
熬豬油。一定買豬板油,而不是肥肉!這樣才香,豬油渣不要丟,那一些燒豆腐羹、炒青菜,那是極好的。
圓糯米隔夜浸泡,蒸熟。同時,取碗抹上一層豬油,擺上喜歡的花頭,其實放什麼都無所謂,就是要喜慶,開心。
把豬凍住的豬油熬化開,澆在熱的糯米飯上,加入細砂糖,充分攪拌均勻。
一定要拌勻,米粒泛着誘人的光亮。
在碗內先放一勺豬油飯,加120克豆沙,再放入一層豬油飯。拿飯勺抹平表面。
等涼透後,隔水透一下熱氣,八寶飯馬上脫出來。包裝好,吃前再隔水大火蒸。切忌千萬別微波爐轉,這樣口感發硬。