黃油八寶飯

綜合評分 8.5

網上看到法籍華人大廚的黃油八寶飯，口水直流。因為身處異國他鄉無法買到這款創意甜品，只能發揮自己的想象試試看的心態來做這款八寶飯，不過出來的成品出乎意料的好吃。所以來跟大家分享一下。這是一款顛覆傳統的混血八寶飯，一般我們印象中的八寶飯通常是把糯米蒸熟，拌以紅豆沙、紅棗、葡萄干、蓮子、瓜仁等八樣餡料的喜慶甜品。這款八寶飯除了保留糯米這一體現八寶飯軟糯特色外，不添加多余干果，而是用大量黃油和牛奶包裹甜糯米。創造出神奇糯米口感，再輔以栗子作為餡心，味道有更多的加乘效果，是糯米控們一定要收藏的一款味道記憶。

用料

^_^ 糯米飯
糯米 200克
牛奶 160克
黃油 30克
白糖 10克
^_^ 栗子餡
栗子 30克
淡奶油 50克
黃油 5克
白糖 5克

做法

1

糯米洗淨瀝干，加入160克牛奶浸泡過夜。
2

浸泡的時候放冰箱里冷藏哦！
3

第二天拿出來，糯米已經吸飽牛奶，放蒸籠里蒸20分鐘左右，待糯米飯熟透。
4

蒸糯米的同時，稱出30克栗子，我用的是超市買的熟栗子。
5

再稱出35克黃油，30克放蒸好的糯米飯中，5克放栗子餡中。
6

30克栗子、50克淡奶油、5克黃油、5克白糖放攪拌里攪成泥狀。
7

攪好的栗子餡放冰箱冷藏備用。
8

蒸好的糯米飯拿出趁熱加入30克黃油和10克白糖拌勻。當心燙哦！
10

拿出一個小碗墊一張保鮮膜，放入裝飾的栗子，這是栗子額外的分量。
11

挖一點糯米飯鋪平碗底。
12

從冰箱里拿出栗子餡倒入碗里，再在上面鋪一層糯米飯填滿鋪平壓緊。
13

做好的八寶飯倒扣到盤中就可以享用啦！

好料理

黃油八寶飯

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