江西米粉,豬肝,韭菜,青辣椒,醬油,蒜,雞精
綜合評分 7.3
韭菜豬肝炒米粉
綜合評分 7.3
用料
做法
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豬肝洗淨切片後用鹽水浸泡 時間至少半小時後瀝乾水用料酒和澱粉抓一抓 醃製10分鐘
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江西米粉不用泡直接熱水大火煮一直煮到它變軟變白很有彈性 夾斷後內裡不夾生即可撈出過涼水 待米粉變涼後瀝乾水備用
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蒜切碎 韭菜和青椒切好
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熱鍋下油 油熱後爆豬肝 斷生後裝盤
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不用洗鍋 再加些油 油熱後爆蒜 香味出來後加入青椒翻炒 青椒斷生後加入米粉用筷子迅速劃散 然後用筷子不斷地翻炒 之後倒入鮮味醬油繼續用筷子劃炒 待醬油包裹米粉均勻上色後加入事先炒好的豬肝再次翻炒均勻 出鍋前加入少許雞精調味即可
小貼士
我用的醬油鹹味已經夠了 如果不夠的話可以加少許鹽 整個下來都是大火喔
所在的分類
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