豬肝,韭菜,A下味,料酒,鹽,地瓜粉,B調味,鹽,料酒,醬油,糖,蒜,姜,芝麻油
綜合評分 9.4
日式豬肝炒韭菜
綜合評分 9.4
小時候，麻麻喜歡豬肝炒西紅柿。我們每次都是挑著西紅柿吃，豬肝總是怕怕的。 長大後，啥都吃的自己發現韭菜跟它的搭配可能更廣為人知。 今天是配合水野先生的口味來烹調的。 補血補鐵。甜甜的沒有內臟的腥味。非常好吃。
用料
做法
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豬肝切薄後，浸泡在冷水裏放血15分鐘後，倒入下位料A，捏勻。 韭菜切成一掉段後待用。 姜，蒜分別剁碎。 B調味料混合後攪拌。
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平底鍋內倒入少許油後，把豬肝雙面煎到變色後取出。 另外加入少許油後放入姜，蒜爆香，倒入韭菜後大火翻炒一下。倒入豬肝與準備好的B調味料。翻炒入味。 出鍋前加入芝麻油。
小貼士
豬肝含有豐富的維他命及鐵。可以有效預防貧血。但是爲了消除內臟的味道記得要放血。而且內臟類容易產生細菌。挑選新鮮的，並且儘快食用。
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