荸薺,荷蘭豆,食用油,鹽,雞湯,生粉
綜合評分 8.2
雞胗炒荷蘭豆
綜合評分 9.7
用料
做法
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雞胗去硬皮後洗淨，切薄片，備用
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荷蘭豆洗淨，過開水後即撈出備用
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鍋裡放底油，蔥蒜爆鍋，下雞胗炒至變色後放蠔油繼續猛火快炒
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最後加焯過水的荷蘭豆翻炒一分鐘即出鍋
小貼士
生炒雞胗火候非常講究，不宜過長時間爆炒；另外雞胗切莫用姜，免得有異味。
所在的分類
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