豬肺,小的幹辣椒,大的幹辣椒,青蒜段,生薑,花椒,油,鹽,料酒,胡椒粉,雞精,麻油
綜合評分 8.6
辣子豬肺
綜合評分 8.6
用料
做法
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幹辣椒切成小段、青蒜洗淨切段、姜洗淨切片
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鍋中放入較多的油，放入幹辣椒小火炒出紅油
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加入青蒜段、薑片、花椒炒香
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再加入處理好的豬肺片大火翻炒均勻
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沿著鍋邊加入料酒，大火繼續翻炒
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加入適量的鹽、胡椒粉、雞精調味，翻炒均勻。出鍋前加入幾滴香油即可
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小貼士
1、炒幹辣椒的時候要小火，防止辣椒炒焦了。 2、料酒沿著鍋邊加入後大火翻炒，可以去腥提味。 3、做這道菜的油要多點，豬肺很吃油的，油放少的話吃起來口感會澀哦~ 4、出鍋前加點香油會更香哦 5、記得要大火快炒，才能充分保證豬肺的口感哦~
所在的分類
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