雞心,料酒,生抽,五香粉,孜然粉,孜然粒,糖,鹽,蜂蜜,辣椒粉
綜合評分 8.9
香辣烤雞心
綜合評分 8.6
味道屬於甜辣系
用料
做法
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洗雞心，用奧爾良燒烤粉少量醃製，放入冰箱冷藏1小時取出。
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將取出的雞心放入錫紙中，錫紙必須要大於烤盤。
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再放入辣椒粉、五香粉、胡椒粉、糖、鹽、味極鮮，根據個人的口味放。
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將錫紙的四個角捏起，就是把雞心包在錫紙裡，這樣烤避免雞心直接暴露於烤箱中，火候較大。
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放入烤盤裏，放進烤箱，上下火，180度，先烤10分鐘，然後再將錫紙開口，開口時最好帶手套避免熱氣撲傷手，開口後把雞心暴露出在烤制7,8分鐘，根據個人的喜好，老嫩口感而定。
小貼士
先包錫紙烤，是爲了讓雞心快熟，包好了的錫紙不易讓水份流失；後開口烤，是爲了增加燒烤的焦香感。
所在的分類
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