豬皮,芝麻,孜然,幹辣椒粉,鹽,花椒粉,香葉,八角,桂皮,薑片,大蔥,花椒粒,蒜,料酒
綜合評分 7.1
烤箱烤豬皮
綜合評分 8.0
膠原蛋白滿滿的豬皮通過烤制蘸上香辣的乾料，好吃得根本停不下來。
用料
做法
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冷水入鍋整塊豬皮。大蔥切寸段，薑切片。
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豬皮等水開之後煮5分鐘。撈出涼涼。切成2釐米左右的方片。如果不喜歡太油，這時候可以去除多餘的肥肉。
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另起鍋，冷水入鍋八角，香葉，花椒粒，桂皮，大勺鹽，蔥，姜，蒜。水開之後加入切好的豬皮，料酒。煮20-30分鐘。時間越長越軟爛，時間短越有嚼勁。大家看自己喜好。
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烤盤鋪上錫紙，擺上肉皮。上下火220度中層20分鐘。一定要完全蓋上錫紙，烤的過程中會一直爆油。
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幹辣椒粉，花椒粉，孜然，芝麻，少量鹽（豬皮煮的時候有鹽），味精拌好乾料。撒上就可以吃了。圖片是烤20分鐘的效果，很有彈性。
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圖片是烤30分鐘的效果，邊緣開始脆了，考驗牙齒。嚼起來很香。
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小貼士
建議第一次煮之後去除大部分多餘的肥肉，這樣子更健康，全部去除會有點幹。
所在的分類
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