好料理

簡易煎牛排 (Turn Cheap Steak into Prime Steak Recipe )

綜合評分 8.9
從中國超市買的牛排，想辦法做出餐廳的模樣，於是上網查到了用鹽醃牛排（salting）這個小妙招兒。這種方法的目的是爲了讓牛排在烹飪前儘可能地幹鬆。至於蔬菜怎樣搭配，我其實沒有什麼見解，真是是緊著冰箱裏的食材，搭配合理和顏色和口味就可以了。

用料

做法

  • 簡易煎牛排 (Turn Cheap Steak into Prime Steak Recipe )的做法 步骤1

    把粗鹽粒均勻地散在牛排表面，兩面都要撒喲。靜置30分鐘就可以看到牛排出水了。當然，醃製的時間隨牛排的厚度而定，我買的牛排不是很厚，所以30分鐘就可以了。如果你買到非常厚實的肉（thicker than 1 inch），也許需要醃製45分鐘。

  • 簡易煎牛排 (Turn Cheap Steak into Prime Steak Recipe )的做法 步骤2

    用清水洗掉牛肉表面的鹽，然後用廚房用紙將肉拍幹。這一步非常重要，不可以省略。

  • 醃製牛排期間準備蔬菜。蒜拍好切碎，豆角擇好，胡蘿蔔切片，金針菇去根用水焯一下，記得水裏加幾滴油和少許鹽。

  • 簡易煎牛排 (Turn Cheap Steak into Prime Steak Recipe )的做法 步骤4

    用炒鍋燴蔬菜。油熱加蒜調味，加入豆角，胡蘿蔔和金針菇，用料酒和生抽調味。細節就補贅述了。

  • 簡易煎牛排 (Turn Cheap Steak into Prime Steak Recipe )的做法 步骤5

    鑄鐵鍋中大火加熱，冒煙後把拍乾的牛排放在上面，一面煎3－4分鐘，中間不要心急，不要翻動。耐心等著就好了。當然，煎得時間也要依牛排份量和厚度決定。

  • 簡易煎牛排 (Turn Cheap Steak into Prime Steak Recipe )的做法 步骤6

    牛排煎好，撒上黑胡椒，搭配上蔬菜，吃著！

小貼士

i am always unconfident about how long i should cook the steak, and i figured that the best way to make sure the steak is cooked to your liking is to cut a little piece off and give it a chew. good luck!

所在的分類

相關食譜

簡易煎牛排 (Turn Cheap Steak into Prime Steak Recipe )
煎
牛排,鑄鐵平底鍋,海鹽或者粗鹽粒,現磨黑胡椒,金針菇,胡蘿蔔,橄欖油,蒜瓣,料酒,香菜,芝麻,生抽,豆角
綜合評分 8.9
簡易煎牛排 (Turn Cheap Steak into Prime Steak Recipe )
煎
牛排,鑄鐵平底鍋,海鹽或者粗鹽粒,現磨黑胡椒,金針菇,胡蘿蔔,橄欖油,蒜瓣,料酒,香菜,芝麻,生抽,豆角
綜合評分 9.4
超簡易煎牛排-米其林口味不是夢！
煎
牛排,大蒜,黑胡椒研磨瓶,海鹽研磨瓶,茶油/菜籽油
綜合評分 7.6
【Gennaro Contaldo 】簡易迷迭香煎雞胸 Simple pan fried chicken
煎
橄欖油,鹽,黑胡椒,雞胸肉,大蒜,辣椒,迷迭香,義式烤麵包 bruschetta,白葡萄酒
綜合評分 7.3
美味簡單煎牛排
煎
澳洲牛排,鹽,現磨黑胡椒,橄欖油,黃油
綜合評分 7.9
簡易黑椒牛排三明治
早餐
饅頭,牛排
綜合評分 8.3
番瓜雞翅燜飯（超簡易黑椒牛排醬版）
燜飯
雞翅,番瓜,黑胡椒牛排醬,醬油,雞精,鹽,大米
綜合評分 9.1
簡易烤牛排
烤箱菜
在超市買的腌好的bbq用牛肉,胡蘿卜兩只,西蘭花一小朵
綜合評分 9.2
煎牛排不老的訣竅(無需烤箱)
煎
牛排,洋蔥,牛油,黑胡椒,西蘭花 or 甘藍球（小包菜）等蔬菜,彩色蔬菜椒,菜油,黑胡椒,鹽
綜合評分 7.5
煎牛排不老的訣竅(無需烤箱)
煎
牛排,洋蔥,牛油,黑胡椒,西蘭花 or 甘藍球（小包菜）等蔬菜,彩色蔬菜椒,菜油,黑胡椒,鹽
綜合評分 7.1