豬排,調料1,蠔油,料酒,鹽,白糖,薑絲,烤肉醬,調料2,烤肉醬,蜂蜜
綜合評分 7.7
蜜汁烤豬排
綜合評分 9.7
用料
做法
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肉排用水浸泡去血，然後控幹，放在錫箔紙上，淋上醬油，料酒，鋪上切細的蒜末，加上幾粒小茴香，撒上各種粉狀的調料，比如燒烤料，或者五香粉，或者胡椒粉辣椒粉之類的混合調料，翻面對另一面重複以上操作。調好味後，錫紙包好放入冰箱過夜。
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烤箱上下火200到225度，預熱後連同錫紙一起放入肉排，進烤箱後錫紙要敞開，因為烤的過程中會出水。烤10-15分鐘後，肉基本就變色了，然後翻面，刷上蜂蜜，蜂蜜用量以能鋪上肉表面爲準，再烤10分鐘，翻面，另一面也刷蜂蜜，烤10分鐘。烤的總時間，以表面達到微焦為標準，可能烤的總時間會達到45-50分鐘。烤的時候也可以順便烤一些配菜，比如土豆西紅柿等。
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兩面均有部分微焦的時候，就烤好了。出鍋，配各種蔬菜就行。我配的是：烤土豆，烤番茄，生甘藍，汆水的西蘭花和酸黃瓜。
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小貼士
1. 蜂蜜，蒜和茴香必不可少，生抽和料酒可加可不加，看口味。我所謂的粉狀調料就是超市隨便買的燒烤料什麼的，一般裏面有黑胡椒鹽什麼的就行，調味主要還是考蜂蜜蒜和茴香的。 2. 我用的豬排裡筋較多，肥肉很少，所以烤前稍微抹一點點油或者不抹都可以。不要用肥肉太多的肉排，我用的是瑞典超市都有賣的叫做fläskkarre的肉排。因為筋多的緣故，烤45分鐘以上也不會太老。除血水後請控幹水分。烤前可以用刀背或專用的肉錘砸一下，或者用牙籤在單面均勻的戳很多下，不過個人覺得這樣肉缺少嚼勁。烤中會出水出油，所以中途可以開啟幾次烤箱排一下蒸汽。 3. 烤番茄其實別有一番風味，要烤很久到除去水分並且表面微焦的情況纔好吃。
所在的分類
相關食譜
豬排,調料1,蠔油,料酒,鹽,白糖,薑絲,烤肉醬,調料2,烤肉醬,蜂蜜
綜合評分 9.1
黃色彩椒,聖女果,特級初榨橄欖油,紅辣椒碎,粗鹽和現磨黑胡椒粉 適量,帶骨豬排 4塊（每個2.5cm厚）,橄欖 ヾ 1杯（225ml）,刺山柑花蕾 ゝ 3大勺（42ml）,新鮮羅勒 適量,硬皮面包 適量
綜合評分 9.4
豬排,面包糠,面粉,雞蛋,黑胡椒粉,食鹽,紅花茶油（或橄欖油）
綜合評分 7.8
豬排
綜合評分 7.0
豬排,李錦記黑椒醬,胡蘿蔔,蘑菇,羅勒葉,鹽,橄欖油
綜合評分 7.9
豬排,蘋果,胡蘿蔔,大蒜,黑胡椒,鹽,糖,烤肉醬
綜合評分 8.3
豬排,鹽、胡椒粉、色拉油,百里香,月桂葉,黃油,（配菜）洋蔥,（配菜）大蒜,（配菜）土豆,（配菜）百里香、月桂葉、黃油,（配菜）雞高湯,（配菜）鹽、胡椒粉
綜合評分 7.6
豬排肉,普通的麪粉,玉米澱粉,麪包糠,雞蛋,蒜片,胡椒粉,生抽,鹽,薑片,料酒
綜合評分 9.5
豬排,蘋果,胡蘿蔔,大蒜,黑胡椒,鹽,糖,烤肉醬
綜合評分 9.3