好料理

番茄雞蛋麪

綜合評分 8.6

用料

做法

  • 番茄雞蛋麪的做法 步骤1

    番茄先用開水燙一分鐘，然後衝冷水剝去皮，切成滾刀塊備用。大蔥切片，仔姜切絲。

  • 番茄雞蛋麪的做法 步骤2

    鍋內放入少許油，將雞蛋炒好之後裝盤備用。

  • 番茄雞蛋麪的做法 步骤3

    繼續放油，大火將蔥姜爆香，加入番茄炒至出汁。

  • 番茄雞蛋麪的做法 步骤4

    用乘蛋液的碗加適量的水入鍋，並倒入事先炒好的雞蛋一起煮。

  • 番茄雞蛋麪的做法 步骤5

    水開後加入麪條。

  • 番茄雞蛋麪的做法 步骤6

    待麪條熟後，按個人口味放入生抽、雞精、黑胡椒粉、鹽、油辣椒調味。然後起鍋，灑上香菜。大功告成。

小貼士

1、裝蛋液的碗別洗，煮麪的時候加水入鍋，可以讓湯汁的顏色比較濃稠。 2、雞蛋之所以用煮不用炒，是因為雞蛋會吸去番茄的汁水。

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