做法

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  麪條先起一鍋，建議掛麪！！建議掛麪！容易入味。水煮7分熟，然後放入裝了冷水的大碗裡，待用.（有喜歡吃的蟹柳、肉丸等，都一起煮。）

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  熱油，下雞蛋（雞蛋打散時加點鹽），稍微凝固了迅速炒2下就盛起。待用。

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  熱油，爆香大蒜，下番茄、鹽、醬油。番茄可以稍微炒熟一點，炒爛一些也沒關係的。

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  加一點點糖，如圖，減少番茄的酸度。但是要注意分量，別做甜了。這個十分重要，完全不加糖，和加一點糖，湯的酸度很不一樣，我個人喜歡加了一點糖，吃不出甜味的。你們不喜歡可以不加。

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  加入雞蛋。翻炒片刻，時間不要太短，不然番茄雞蛋的味道沒法完全混合【我試過隨便翻炒了2下就加水了，然後味道是有偏差的，不那麼入味，所以這一步要做好】

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  加開水！加開水！沒過番茄雞蛋，加耗油，還要加點鹽。喜歡吃辣的這個時候可以放辣椒一起煮），記得蓋好蓋子 【加開水的原因是爲了讓水快點翻滾，這樣雞蛋不會太老】

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  加完開水，就可以放麪條、西蘭花和煮好的肉丸什麼的。翻滾幾下就可以開吃了。番茄雞蛋的味道深深的滲人到湯汁裡了，棒棒的！！

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  我用的是味事達的生抽，一直偏愛這個牌子的醬油，耗油是海天的。