取笨雞半隻、芋艿半個洗淨切塊備用,熱油爆香花椒粒和姜蒜處
下笨雞塊炒至變色
加入料酒、生抽和少量醋
加入清水大火煮開轉至湯鍋中
燉三十鐘左右加入芋艿燉軟
加入蒜苗和鹽即可出鍋
芋艿也可以換成土豆或香菇 如果喜歡辣口的可以酌情放入辣椒調味