姬松茸花膠燉烏雞湯

綜合評分 9.1

姬松茸花膠燉烏雞是一款非常滋補的養生湯。花膠是大型海魚的魚鰾曬乾而成，主要成分就是膠原蛋白。烏雞有滋陰補血調經的功效。烏雞湯中加入花膠，可以給湯水增鮮提味，而作為膠原蛋白，又能給湯汁增加豐盈口感，拿來煲湯可謂是一石二鳥。下面介紹花膠燉烏雞的做法。若有其他滋補飲食的問題可以加我微信：haige9394，我很樂意與你分享我的下廚經驗。

用料

烏雞 100克
瘦肉 80克
花膠 10克/1只
姬松茸 7克
紅棗 9克
杞子 3克
黨蔘 3克
薑片 2片

做法

1

花膠該怎麼儲存好？花膠儲存年份愈久愈好，經常曝曬更可吸取日月精華，提練出香味。剛買回來的花膠，最好是先晒一晒再吃，味道便會更香濃。花膠最怕受潮、生蟲，可放於膠箱、陶瓷、木製容器中，底部放吸潮溼劑，密封放置。也可放在米缸儲存，或者用塑料袋密封后放於乾爽通風地方儲存。但要注意浸發好的花膠不宜久存，應儘快食用。
2

花膠筒提前泡發好，將其剪開，具體泡發流程可檢視前期文章https://www.xiachufang.com/recipe/102258807/
3

老雞切成一塊洗淨飛水備用
4

瘦肉切成一塊洗淨飛水備用
5

姬松茸洗淨備用；一等食材姬松茸顏色為淡黃色，整體均勻，菇體乾燥，不爛、不黴、不蛀。品質低劣的姬松茸顏色較深，劣者色澤黑而軟。質差的姬松茸菇體殘缺不全，或有傷痕，不幹燥，形狀不規整。
6

其他材料洗淨備用
7

將所有材料放入燉盅加如純淨水隔水燉3個小時即可

小貼士

1、小孩子可以吃姬松茸？小孩子可以吃，但不宜多吃。 3-10歲的小孩身體正處於生長期，需要大量的營養元素，但是很多小朋友挑食讓媽媽們很苦惱，姬松茸含豐富的營養，比起白米更富有許多維生素、礦物質與膳食纖維，它可以和很多食物組合搭配，是營養豐富的多面手。 2、孕婦可以吃姬松茸嗎？可以的，姬松茸（又名巴西蘑菇），原產巴西、祕魯。它是一種夏秋生長的腐生菌，生活在高溫、多溼、通風的環境中，具杏仁香味，口感脆嫩。姬松茸菌蓋嫩，菌柄脆，口感極好，味純鮮香，食用價值頗高。懷孕期間貧血往往是常見的事情，這時候最好吃富含鐵的食物。蘑菇中含有豐富的鋅和鐵，孕婦食用能有效防止孕期貧血。蘑菇中還含有豐富的膳食纖維，孕婦食用有利於通便排毒，對孕期便祕有很好的預防作用。孕婦經常食用能強身健體，增強體質。蘑菇還含有酪氨酸酶，對降低血壓有明顯效果。孕婦食用對孕期高血壓有較好的預防作用。 3、姬松茸可以每天吃嗎？不建議每天食用，建議隔一天吃一次就好了。 4、哪些人群不宜吃姬松茸？ ①頑固性面板瘙癢症患者忌食。 ②脾胃寒溼氣滯或面板騷癢病患者忌食。 5、姬松茸的適用人群 ①一般人群均可食用。 ②松茸中的姬松

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