雞塊,榛蘑,蔥,姜,料酒,生抽,味精,鹽
綜合評分 8.9
笨雞燉蘑菇
綜合評分 9.2
做法也簡單，只要下透功夫小火慢燉，配上東北特產野生蘑菇，只要極少的調料，就會回報你一鍋湯鮮肉香蘑菇爽滑的極品家常菜！
用料
做法
-
野生幹榛蘑溫水洗淨
-
另換溫水泡發約30分鐘，擇乾淨後擠出水份，備用
-
泡蘑菇的水過濾兩次，備用
-
-
宰殺處理乾淨的小笨雞，去掉雞屁股不要
-
斬成適當大小的塊狀
-
油熱下入蔥姜炒香加入雞塊炒到金黃斷水份
-
-
加入蔥段
-
加入水
-
加入花椒大料包
-
-
大火煮沸，加入蘑菇
-
加入適量泡蘑菇的水，上色提香，代替味精
-
煮沸，加入生抽，小火燉煮到雞肉熟透，加鹽調味燉至軟爛適口兒
-
小貼士
1、蘑菇泡好要擠出水份，燉時容易入味。 2、雞肉塊兒多炒一會兒，炒去雞肉內的水份。 3、泡蘑菇的水很鮮，適量加入，雞湯會更鮮美。 4、功夫很重要，按雞的大小老嫩會有區別，至少要1個半小時以上。
所在的分類
相關食譜
小笨雞,榛蘑,大蔥,姜,乾紅辣椒,大料,香葉,醬油,料酒,鹽,冰糖,食用油
綜合評分 8.1
東北榛蘑,雞肉,土豆粉條,蔥,姜,蒜,八角,醬油（生抽，老抽混合汁）,料酒,鹽,糖,香菜（備選）
綜合評分 9.5
幹蘑菇,雞肉,薑片,料酒,鹽
綜合評分 9.3
雞,幹/鮮蘑菇,蔥薑蒜,老抽,白酒,鹽
綜合評分 8.7
嫩雞,榛蘑,蔥,姜,八角,乾紅辣椒,料酒,生抽,冰糖,鹽,雞精
綜合評分 9.7
嫩雞,榛蘑,蔥,姜,八角,乾紅辣椒,料酒,生抽,冰糖,鹽,雞精
綜合評分 8.0
雞腿,榛蘑,寬粉,蔥薑蒜,花椒大料,料酒,鹽,冰糖
綜合評分 10.0
柴雞,榛蘑,乾紅辣椒,大料,蔥姜,料酒,醬油,鹽
綜合評分 8.2
柴雞,榛蘑,乾紅辣椒,大料,蔥姜,料酒,醬油,鹽
綜合評分 9.3