東北特產榛蘑,黃蘑,小笨雞,金華火腿,蔥,姜,花椒粉,老抽,鹽,料酒,雞精,生抽
綜合評分 7.5
東北小笨雞燉蘑茹
綜合評分 7.1
用料
做法
-
雞洗淨後切成大塊，榛蘑、黃蘑用溫水泡1個小時；蔥、姜切成片
-
金華火腿切小片
-
鍋內燒水，加料酒去腥
-
-
水開後放入切好的雞塊；焯一會兒撈出待用
-
鍋內倒少許油，加入蔥、姜塊炒香
-
放入雞塊翻炒
-
-
加花椒粉翻炒幾下
-
放入兩種蘑茹
-
放老抽上色，生抽提鮮
-
-
翻炒後倒入開水（沫過雞肉即可）
-
放入金華火腿
-
開鍋後加入鹽調料，轉小火慢燉40—50分鐘
-
-
最後加少許雞精即可出鍋
小貼士
1.東北特產的榛蘑一般在超市裏都有賣的，沒有黃蘑用平蘑代替也可。 2.最好用金華火腿，如沒有可用臘肉代替。但不能用臘腸代替；臘腸本身有甜味，加工的成品沒有醃製的肉鮮美。 3.推薦多加一點水，燉出的湯汁很鮮美，很好喝。
所在的分類
相關食譜
東北特產榛蘑,黃蘑,小笨雞,金華火腿,蔥,姜,花椒粉,老抽,鹽,料酒,雞精,生抽
綜合評分 7.1
笨雞,野生幹榛蘑,蔥,姜,花椒,大料,鹽,生抽
綜合評分 9.8
笨雞,野生幹榛蘑,蔥,姜,花椒,大料,鹽,生抽
綜合評分 9.2
黃瓜,生菜,大醬,干豆腐皮,饅頭（可選）
綜合評分 9.0
小笨雞,榛蘑,大蔥,姜,乾紅辣椒,大料,香葉,醬油,料酒,鹽,冰糖,食用油
綜合評分 8.1
雞塊,榛蘑,蔥,姜,料酒,生抽,味精,鹽
綜合評分 8.9
榛蘑,土豆,雞,八角,姜,蔥,鹽,蒜,醬油,料酒,花椒
綜合評分 9.2
柴雞,松蘑,土豆,蔥,姜,花椒,大料,料酒,生抽,鹽
綜合評分 9.2
柴雞,松蘑,土豆,蔥,姜,花椒,大料,料酒,生抽,鹽
綜合評分 8.9