肉鬆飯糰

綜合評分 7.8

天氣越來越暖和了，大家都開始躍躍欲試動起來，出行、春遊什麼的了。那麼我就來準備一道適合出遊帶著的便當餐吧。我用的是紫甘藍榨出的汁來蒸的米飯。做好後沒有特別的味道，但顏色很純正哈。飯糰考慮到隔夜等其他問題，沒有新增油膩或者海鮮的內餡。我放了肉鬆和泡菜，包在飯糰內。既不怕因隔夜影響口感和味道，在吃的時候因為加入了日式泡菜，吃起來也不會覺得單調。我還做了黑米的，口感不如普通大米的粘糯，黑米的需要提前浸泡2小時再蒸效果會更好。

用料

紫甘藍葉 3片
蒸熟的米飯 1碗
肉鬆適量
泡菜隨意
海苔 1片
香醋（白醋最好） 3湯勺
白糖 1湯勺
生抽 1/2湯勺

做法

1

紫甘藍也洗淨，無需控幹
2

把紫甘藍葉撕碎扔到攪拌桶內，越碎約好攪拌
3

加入蒸米飯要用的水量，攪拌機攪打至碎
4

用篩網過濾殘渣，瀝出汁液。可以用力壓一下殘渣，擠出多餘的水分
5

大米淘洗乾淨，倒入電飯煲中
6

按照電飯煲水量提示，加入足量的紫甘藍汁，蒸熟米飯
7

米飯蒸好後打散晾涼，香醋3湯勺+白糖1湯勺+生抽1/2湯勺調勻。淋少許在米飯中拌勻
8

用飯糰模具填上一半量的米飯，中間放上肉鬆，喜歡的話可以加入一些泡菜，豐富口感
9

再填滿另一半的米飯
10

用飯糰模具蓋緊壓實
11

倒扣脫模
12

用海苔剪出合適長度的海苔片，包在飯糰上即可

小貼士

1.飯糰做好後就放到飯盒中，蓋上蓋子，不要過久的暴露在空氣中，容易風乾影響口感。 2.飯糰內餡建議用冷食也可以的食材，因為外帶圖中很容易變涼，如果油大的食材，會影響味道。

好料理

肉鬆飯糰

用料

做法

小貼士

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