【北京早上好】紫米芝士肉鬆飯糰

綜合評分 8.2

最近很喜歡用芝士做料理~尤其把芝士加到早餐裡，簡直滿滿的幸福感！我要強烈推薦的是芝士飯糰~紫米配合芝士和肉鬆，感覺有米飯和芝士的早晨力量滿滿！大家快點也來嘗試一下吧，現在還可以將菜譜成品上傳至「百吉福互動專區」，有機會上百吉福互動頭條噢~傳送門：https://www.xiachufang.com/event/100054592/ PS：菜譜菜譜食材用量約能做總重量100g的飯糰6個左右。

用料

紫米 160g
大米 160g
芝士片（我用了百吉福原味芝士） 4片
肉鬆適量
蛋黃醬(可選擇自己喜歡的醬料) 適量
白醋 4湯匙（約25ml）
糖 2湯匙（約20g）
鹽 1小勺（約4g）
白芝麻適量
即食海苔片 8張

做法

1

大米和紫米淘洗一遍後放入電飯鍋，加水至高出米一節食指的高度。按下「開始鍵」煮飯。
2

小搪瓷鍋內加入白醋、糖、鹽，小火加熱至糖、鹽全部融化。
3

製成壽司醋備用。
4

準備好其他食材。
5

最近常常用百吉福的芝士片，味道挺濃郁的。
6

把芝士片撕成小條。
7

米飯煮好後，趁熱拌入調味醋，拌勻。
8

飯涼至溫熱或接近常溫後，可以開始包飯糰。
9

手掌上放一勺米飯（這次的飯糰比較小，約100g,大約就女生普通一手掌的大小）
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用大拇指把米飯推平至餅狀。注意：儘量推得大一點，不然等下包餡容易漏。
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在米飯中間放入肉鬆、芝麻、蛋黃醬和芝士片。如果是新手，一開始幾個少包一點餡料，不然漏出來就很醜。（真的漏了的話，就抓點米飯補一補哈~）
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雙手像合書一樣把米飯合攏，餡就自動包進去了。兩頭稍微捏一下就好。
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把飯糰捏緊後開始整形。拿飯糰的手，手掌根和手指同時用力。想象一下這個動作：單手將飯糰壓扁成圓餅狀。另一隻手整排手指和手掌呈90°，捏住飯糰頂部，手指向手掌方向用力，捏出飯糰的三角形狀。
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把飯糰的三個角放入虎口，食指和拇指輕輕用力，把飯糰的三個角都整成好看的樣子。
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包上一張即食海苔。
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飯糰上可以撒一點芝麻作為裝飾。
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漂亮又好吃的飯糰就做好了。
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可以隔夜做好，早上起來微波爐或者烤箱加熱一下。芝士會是融化的狀態，哈哈！
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超級好吃的呢！