酥皮:低粉,黃油,糖粉,蛋清,鹽,內餡兒:鹹蛋黃,肉鬆,黃油(或者精製油)
綜合評分 8.0
黃油軟化以後,加入糖粉、鹽,用打蛋器打發。
加入打散的雞蛋,繼續打發至雞蛋與黃油完全融合。
低筋麪粉和奶粉混合後篩入,用橡皮刮刀拌勻
使粉類和黃油完全混合成團。
將麪糰分成約15-20克/個,用手把麪糰壓扁,放上一些肉鬆(肉鬆餡稍微捏緊會比較好包)
麪皮收口捏緊搓圓,放入烤模中壓成型(沒有模子,也可以不用,直接搓圓壓扁就行)。
排入烤盤,放入已經預熱到170℃的烤箱中,烘烤15分鐘左右,烤到表面金黃即可。(連同模具一起放入烤箱烤出來的形狀會更整齊)