豬五花,梅菜,生抽,老抽,桂皮八角,鹽,冰糖,燒酒
綜合評分 9.9
【日食記】梅菜扣肉
綜合評分 9.9
帶著飯盒啟程吧，自在如風的少年。
用料
做法
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豬五花切大塊
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豬肉入鍋，加水、少量燒酒、桂皮八角
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煮20分鐘後撈出豬肉，淋老抽上色
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肉皮向下入鍋，煎至表皮酥脆
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將豬肉取出晾涼，切至5毫米以內厚度薄片，裝盤
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煮梅菜，鍋中加梅菜、水、老抽、生抽、鹽、冰糖，煮20分鐘
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梅菜撈出鋪於盤中肉片上方，將鍋中醬汁一併淋上，入蒸鍋
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蒸90分鐘
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梅菜扣肉出鍋
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小貼士
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