—蛋糕體—,低筋麪粉,全麥麪粉/小麥胚芽粉,玉米澱粉,抹茶粉,泡打粉,粗鹽,無鹽黃油,脫脂希臘酸奶,細砂糖,雞蛋,香草香精,杏仁香精,脫脂牛奶,開心果碎,—乳酪霜—,低脂奶油乳酪,糖粉,香草香精,杏仁香精,抹茶粉,開心果碎
綜合評分 8.6
抹茶開心果杯子蛋糕+抹茶乳酪霜
綜合評分 8.6
就在剛過去的10月31日，叔作為成員之一跑到北京去為@暖澡堂植物研究所 的線下活動提供甜品+輕食。這款杯子蛋糕就在活動當天出場了～ http://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MzAwMjY0NDMyNw==&mid=400235657&idx=1&sn=e0f74d4a9ccd21206d084ed6cd4c3ab7&scene=0#wechat_redirect 連結是動詞大慈的gif步驟詳解～ 材料說明還是看小貼士(●°u°●) 」 可做標準馬芬模8只。
用料
做法
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蛋糕體：黃油回室溫。預熱烤箱175攝氏度。麥芬烤盤塗油或墊紙託。
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在一個乾淨的深盆中放入室溫黃油，加入希臘酸奶，電動打蛋器調中高速攪打約3min，至混合物順滑蓬鬆。
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加入細砂糖，繼續用電動打蛋器中高速攪打約2min，至均勻混合。
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加入雞蛋，香草香精，杏仁香精，並混合均勻。
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取一個乾淨的大碗，將粉類全部混合（低筋麪粉、胚芽粉、玉米澱粉、抹茶粉、泡打粉、鹽）。
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以1/3混合粉類，1/2牛奶的順序交替將粉類和牛奶加入黃油糊中，每次加入後都混合均勻。
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用各種手段把開心果仁搗碎，可以不用太碎保留口感。加入蛋糕糊中混合均勻。
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將蛋糕糊倒入模具中約7、8分滿，烤約20分鐘，用牙籤檢測是否熟透。
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乳酪霜：奶油乳酪回室溫。取乾淨的深盆把所有乳酪霜材料一次性加入。 電動打蛋器調中高速攪打至蓬鬆柔軟。
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組裝：烤好的蛋糕體冷卻後，選喜歡的裱花嘴把乳酪霜裱上去。再撒一些開心果碎做裝飾就好啦～
小貼士
· 全麥麪粉/小麥胚芽粉：原方寫的是全麥粉，第一次做由於家裏全麥粉沒了就拿胚芽粉代替了，結果變的炒雞香！就一直用它了！推薦！ · 杏仁香精：亞馬遜有賣，但叔覺得加不加應該都行。 · 希臘酸奶：就是比一般的酸奶濃稠比一般酸奶香。叔用過兩個牌子-艾美牌的脫脂希臘酸奶灰常酸，用它的話按原方加糖；帕斯卡牌的是全脂而且本身含糖，可以適量減10g左右的糖。 · 開心果碎：做了這款蛋糕才知道開心果好貴！淘寶有賣生的去殼果仁，請用這種。已經調味的叔沒有試過會怎樣…… · 低脂奶油乳酪：買不到就買全脂的好了（手動挖鼻），反正叔就是一直用的kiri。
所在的分類
相關食譜
—蛋糕體—,低筋麪粉,全麥麪粉/小麥胚芽粉,玉米澱粉,抹茶粉,泡打粉,粗鹽,無鹽黃油,脫脂希臘酸奶,細砂糖,雞蛋,香草香精,杏仁香精,脫脂牛奶,開心果碎,—乳酪霜—,低脂奶油乳酪,糖粉,香草香精,杏仁香精,抹茶粉,開心果碎
綜合評分 9.7
無鹽黃油,細砂糖,開心果醬,雞蛋,抹茶粉,低筋麪粉
綜合評分 8.1
無鹽黃油,細砂糖,開心果醬,雞蛋,抹茶粉,低筋麪粉
綜合評分 7.6
綜合評分 9.3
綜合評分 8.0
室溫軟化黃油,細砂糖,室溫雞蛋,低筋面粉,開心果,酸奶,檸檬皮屑,泡打粉,白砂糖,水,開心果碎
綜合評分 7.5
室溫軟化黃油,細砂糖,室溫雞蛋,低筋麪粉,開心果,酸奶,檸檬皮屑,泡打粉,白砂糖,水,開心果碎
綜合評分 7.4
開心果仁,杏仁片,雞蛋,黃油,糖粉,低筋麪粉,泡打粉
綜合評分 8.1
開心果仁,杏仁片,雞蛋,黃油,糖粉,低筋麪粉,泡打粉
綜合評分 8.6