梅乾菜,五花肉,食用油,食鹽
綜合評分 7.5
梅乾菜肉沫
綜合評分 7.5
一碗熱呼呼的白米飯，幾勺香噴噴的梅乾菜肉沫，三兩下就可以乾掉一碗飯，似乎又回到小時候媽媽做這個菜時，我們急不可待的等著它上桌時的情景。 現在我也會做這個菜了，味道依舊，因為這碗菜的原料梅乾菜是媽媽做的，我應該還做不出這麼好吃的梅乾菜來。
用料
做法
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梅乾菜是很乾的，做菜之前先用熱水浸泡10分鐘左右，擠幹水備用。把泡好擠幹水的梅乾菜細細切碎，捏緊就很好切的。
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剁肉沫，肥少瘦多。
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肥肉沫先下鍋炒出油，再下瘦肉沫炒一下，放點鹽調味，起鍋。單獨炒梅乾菜，再把炒過的肉沫倒下一起翻炒。（梅乾菜是有點點鹽的，可試吃一下決定放多少鹽）
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取點醬油用水稀釋後倒下，翻炒均勻，收汁起鍋。（也可以用生抽，或放辣椒、香菜之類的，看個人口味）
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炒好了。
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香，開吃。
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小貼士
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中筋麪粉（油酥）,食用油（油酥）,中筋麪粉（水油皮）,食用油（水油皮）,沸水（水油皮）,梅乾菜（泡發前）,肉餡,榨菜,生抽,老抽,白糖,老抽,白芝麻
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