話梅,生花生米
綜合評分 7.2
水煮話梅花生
綜合評分 8.2
還是十一長假回家，在一餐廳吃的，一吃就嚴重上癮。立馬回家山寨。偶家現在冰箱裏還有一大碗呢。 不過餐廳的味道感覺偏甜，我估計是放了不少糖的，我這個做法是完全用話梅調味。這次的話梅用的不是上次話梅排骨的那種蘇式話梅，用的是外面白白的，口味偏鹹帶甜的，有點像九制話梅。 味道絕對好，就是俺老媽說，吃多了牙齒有點犯酥~~哈哈 給老爸下酒一級棒滴~~
用料
做法
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話梅用清水洗一下，瀝水
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花生米也洗一下
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喜好的花生米、話梅連桂皮八角一塊兒放入高壓鍋中
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加入清水（半鍋還要多一些）
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高壓鍋大火燒
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放氣後繼續大火燒30分鐘，轉小火繼續燒25分鐘左右，關火，燜上一刻鐘左右即可
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小貼士
1、 因為其他的調料都沒有，所以話梅量多一些。 2、 話梅事先泡不泡倒是無所謂，但一定要洗一下，將表面的白白的鹽分洗掉，這樣煮出來的花生顏色會比較好看，否則會白白的。 3、 八角桂皮各一個即可，多了味兒太重。 4、 加水儘量多一些，煮的中間如需加水，要小心一點，關火等鍋子徹底平靜再開啟往裏頭加水~ 5、 關火之後，燜上一會兒，這樣花生會更加酥爛。 6、 無需燒的太乾，留些湯汁，將花生泡在湯汁裡，冷藏，味道更好噢~