欖菜（超市就可以買到瓶裝）,四季豆（越嫩越好）,豬肉末,蔥薑蒜,白胡椒粉,蔬菜精（雞粉，蘑菇精都可以）,砂糖,料酒,澱粉,海鮮醬油
綜合評分 7.8
欖菜肉末四季豆
綜合評分 8.2
用料
做法
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肉末加入蔥末、胡椒粉、料酒稍微醃製20分鐘
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四季豆切成小丁，在開水裏焯熟
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鍋中稍微加一點油，把四季豆放進去煸炒一下，這一步是爲了把水分去掉，也可以省略，用笊籬多控一會兒水
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鍋中放入油，油熱後加入蒜片、幹辣椒炒香
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把肉末放進去，快炒，讓肉末散開成一粒粒
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放入四季豆丁和芽菜，一起翻炒，加少許鹽、生抽、雞精，翻炒至熟出鍋
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小貼士
1、四季豆不熟是有毒性的，所以一定要焯完再炒，徹底炒熟纔可以吃。 2、欖菜本身已經有味道，所以加鹽的時候少一點
所在的分類
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