欖菜（超市就可以買到瓶裝）,四季豆（越嫩越好）,豬肉末,蔥薑蒜,白胡椒粉,蔬菜精（雞粉，蘑菇精都可以）,砂糖,料酒,澱粉,海鮮醬油
綜合評分 7.8
欖菜肉末四季豆
綜合評分 8.1
今天的這道菜，四季豆和肉末都吸收了橄欖菜特殊的香味，噴香又美味. 舀一大勺菜拌入米飯裡一起吃，絕對是一道飯掃光的下飯菜。
用料
做法
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肉末用料酒、生抽、老抽拌勻後醃5分鐘備用
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四季豆洗乾淨後撕去兩頭邊緣上的老筋，切成1釐米長的小段
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大蒜切碎、薑切片
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炒鍋放適量油，將四季豆放入，用中火煸軟後盛出
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炒鍋放少許油，放入肉末迅速炒散
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再將煸軟的四季豆放入一同翻炒
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加入橄欖菜翻炒均勻即可
小貼士
四季豆含有大量的皁甙和血球凝集素，食用時若沒有熟透，則會發生中毒現象。為食用安全，烹煮四季豆時可用沸水焯透或用熱油煸軟，直至變色熟透了才能放心食用。
所在的分類
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