好料理

摩洛哥雞肉與鷹嘴豆沙拉 Moroccan chicken & chickpea salad

綜合評分 9.5
嫌麻煩可以直接買pre-mixed spice, 或者按自己口味調一些孜然粉啊咖哩粉啊之類的用來醃雞肉

用料

做法

  • 醃製雞肉20分鐘，然後煎之，rest 10-15分鐘之後切條或塊

  • fennel用橄欖油烤一下或者稍微煎一下，鷹嘴豆用清水沖洗一遍

  • 把各種食材拌在一起，加半個lemon juice，最後加入大量橄欖油，裝盤

小貼士

盤子一定要大！千萬不要盛太滿！presentation is the key

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