圓糯米,熟黃豆粉,熟花生仁,熟杏仁,熟瓜子仁,熟黑芝麻,熟白芝麻,葡萄乾,聖女果乾,杏子幹,白糖,色拉油,紅糖,涼水,白芝麻
綜合評分 10.0
八寶餈粑丸
綜合評分 10.0
2012，來點特別的，更加手工的——手春的糯米丸子，八種果仁做成的餡。雖然，手春的糯米，我們管它叫餈粑，不過跟湯圓都是糯米一家嘛，這元宵節的，餈粑也裝成湯圓來慶賀一把。
用料
做法
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先做餡料，準備材料，花生仁、杏仁、瓜子仁、黑芝麻和白芝麻均為炒熟了，以便打磨
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將花生仁、杏仁、瓜子仁、黑芝麻、白芝麻和白糖先磨成末，再將聖女果乾、葡萄乾、杏子幹切小塊再打磨碎
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餡料加熟油拌均
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圓糯米泡12小時
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濾水後放入適當的容器裡，加入少許水，不能漫過糯米，隔水蒸20分鐘左右
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用擀麪棒舂，用點勁舂
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舂五七八分鐘後，基本看不到米粒就可以了
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取出來，放到熟黃豆粉中，兩面粘上黃豆粉，這樣也就不粘手了
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取一小塊，像包湯圓一樣包入適量的餡料，如果粘手，讓糯米粘上點黃豆粉就好
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包好的餈粑丸
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紅糖加水，隔熱水融化
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將紅糖水澆在做好的八寶餈粑丸上，還可以再撒點白芝麻
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小貼士
所在的分類
相關食譜
圓糯米,熟黃豆粉,熟花生仁,熟杏仁,熟瓜子仁,熟黑芝麻,熟白芝麻,葡萄乾,聖女果乾,杏子幹,白糖,色拉油,紅糖,涼水,白芝麻
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