菰米,糯米,葡萄干,枸杞,蔓越莓,若羌紅棗,腰果
綜合評分 8.8
菰米無油八寶飯
綜合評分 8.8
感謝這次的菰米的試用，對菰米非常有興趣，所以很快我就開始了新的嘗試。煮粥http://www.xiachufang.com/recipe/100417978/ 它不會濃，這點和薏米相類，但它又有荷香，口感較韌，很想嘗試下與我最愛的八寶飯搭配一下~ 平日里做的八寶飯一般都是放豬油的，但是自己在家里做就比較隨心所欲。我沒放油，放了葡萄干，枸杞，蔓越莓，腰果和若羌紅棗，想來放點烤香的松子和芝麻應該會更好吃。 這是5寸湯碗一碗的量。飯里沒有油，但是碗最好抹一層油哈，不然造型堪憂啊，有可能倒不出來~不計較當然就算了
用料
做法
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糯米和菰米分別洗淨，換干淨冷水泡4小時。一起泡也可以哈。我分開主要是估一下量。
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將泡好的糯米和菰米混合，放入電飯鍋蒸熟。 沒拍圖，沒什麼好拍滴..... 葡萄干，枸杞，蔓越莓開水燙一下取出來，瀝干水分備用。
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將部分葡萄干，枸杞，蔓越莓等果干，堅果在碗底擺上你喜歡的造型，然後將蒸熟的米飯小心地用勺子放入碗里。另一部分葡萄干等料可以攪入飯中，也可以倒入一半米飯時鋪到中間，再倒入另一半米飯，用飯勺壓平。帶碗上蒸鍋蒸10分鐘左右。
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八寶飯蒸好了~扣出來澆上蜂蜜是我最喜歡的吃法~ 喜歡吃更甜一點的，可以在上一步攪入白糖，或是多澆點蜂蜜都好。
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拔開看看，有料哦， 紅棗和腰果在中間~ 我用的炭燒腰果，和韌韌的菰米一起吃起來覺得有種荷香雞的味道.......
小貼士
1、糯米和菰米最好經過浸泡再蒸制，米更容易熟。 2、即使是無油的飯，碗內也最好抹一圈油，方便八寶飯倒扣，更好看。當然，不計較造型的就無所謂了~碗邊上粘一點用勺子刮刮也要吃掉，不能浪費哦~
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