大米,蔬菜(一般是青菜或捲心菜),鹹肉,香腸,油,水
綜合評分 8.1
把蔬菜、鹹肉和香腸切成小片。捲心菜的話用1~2片大葉子就夠了。青菜可以多切幾片。由於不另外放鹽,所以要注意鹹肉的量。不放鹹肉的,可以再加鹽調味。
在鍋裡倒入適量的油,放得多燜出來的菜飯色面會更好,米粒也不容易黏連,我放得太少了。先下香腸、鹹肉,炒到半透明出油,再下蔬菜炒到斷生即可起鍋。成品冷藏儲存
淘米後直接倒入鍋裡浸泡半小時以上。如果喜歡吃爛的,可以浸泡一整晚(體積比 米:水=1:1~1.2)喜歡吃硬的,半小時後就能濾幹了
早上起床,先燒開水灌進去暖杯,蓋子要蓋緊。接下來的幾分鐘就可以去做其他事了
如果是濾乾的米,就加入第3步的水量,泡了一整晚的無需再加水。煮開,把配菜連油一起倒進去,攪拌一下就可以關火了
把暖杯的水倒掉,把鍋內的全部倒入燜燒杯裡。蓋緊蓋子,3小時後就能吃了
由於燜燒杯本身的性質,燜出來的飯越靠近底部越爛,頂上的最幹。所以控制水量還是很重要的,一般來說米和水的體積比應該是1:1~1.2。