做法

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  梅乾菜.清洗幾遍之後. 放入碗中.倒入能蓋過梅乾菜的水. 泡發... 泡發好的水不要倒了.有用！

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  肉用料理機打碎... 沒有的就剁吧...

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  豬肉裏面放一點鹽.生抽.白糖.白胡椒粉.. 攪拌均勻...這是入個底味起！

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  泡發好的梅乾菜擠掉水分撈出. （來.偷偷嘗一點看看鹹不鹹） 剩下的水.倒料理機裡一小部分.洗淨的蔥白放入. 打成蔥姜水... 如果沒有料理機的. 就把蔥白放水裏捏.抓.揉.+_+ 你也可以水裏十八摸..^_^

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  把蔥白水分次倒入肉餡裏面. 每一次要順一個方向攪肉. 水全部被肉吃進去後.才能加下一次！ 如果蔥白水加完了.肉還能吃水.. 就把泡梅乾菜還沒用完的水加下去. 一直加到肉吃不了水了就行！

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  把切碎的梅乾菜放入肉裡.. 其實我有用料理機打的.. 只是...打不碎...（≧∇≦）

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  根據梅乾菜的鹹度情況加鹽.. 其它放白糖（多放一點）.老抽.芝麻油.白胡椒粉.. 攪拌均勻...！ 我不能吃老抽.就沒放.餡顏色偏淡. 你們做的時候可以放老抽.顏色好看.. 反正你又沒傷.又不怕留疤.(°_°)

• 這是攪拌好的餡.. 放入冰箱冷藏備用！

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  麪皮材料除了食用油. 其它全部放入麪包機裡揉麪. 麪糰要稍偏軟一些的！ 不能揉的太硬了.. 所以要根據情況加水！

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  案板抹油.. 把揉好的麪糰放在案板上. 如果麪糰粘手. 可以拍一點油..

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  把麪糰分成10份.. 差不多就行.不用稱..！

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  取個麪糰.用手壓成中間厚.四邊薄的麪皮. 放上餡... 我喜歡餡多多..皮薄！

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  收口捏緊.. 儘量不要捏出中間有一團面那種. 我家娃忙的喔.圖片本來拍到了她手在按麪糰. 上傳上來被截圖了.看不見了=_=

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  收口朝下.. 全部包好後..用手微微壓扁一些！ 不要壓太扁..除非伱皮厚. 不對.我錯了.是伱的餅皮厚！+_+ 放室溫醒夏天10分鐘.冬天20分鐘！

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  鍋裡放油...小火！ 把發酵好的餅.放入鍋中. 最好是用東西鏟著移到鍋裡！ 圖片裏面的就是我家娃用手抓的給我放鍋裡的. 都把發酵好的麪糰壓扁了. o(≧▽≦)o .

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  小火煎一面定型後. 翻面再煎一會兒. 二面都定型之後. 倒開水下去..是要能到餅的近一半水！ 然後蓋上鍋蓋.中小火..

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  2-3分鐘之後..開啟鍋蓋.翻個面！ 再蓋上鍋蓋繼續.. 水乾後..二面換著煎..

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  煎至表面金黃就行！！