做法

• 先將適量的開水加入麪粉中，用筷子將其攪拌成疙瘩狀；再加入少許的冷水，用手揉至麪糰光滑，蓋上保鮮膜醒20分鐘

• 瘦肉剁碎成肉末，加入適量生粉抓勻，再加入適量的鹽、胡椒粉、生抽、芝麻油、打入一個雞蛋後朝一個方向拌勻,醃製二十分鐘

• 韓國辣白菜切碎，蔥切花，生薑切成末

• 將薑末、蔥花與辣白菜末一起加入醃製好的瘦肉末中，朝一個方向拌勻待用

• 將醒好的麪糰揉勻後搓成長條

• 再分成均勻的小劑子

• 將小劑子揉圓後放在撒了一層面粉的案板上用手將其按扁

• 再用擀麪杖將其擀成麪皮

• 取適量醃製好的餡料放入麪皮中央

• 先將麪皮對摺,將中間捏緊,再將四個角也依次捏緊,鍋貼生坯就做好了

• 平底鍋內放油,放入鍋貼生坯(要擺緊湊一些),小火將其煎一分鐘左右

• 碗中加入少許麪粉,倒入少許水,攪拌成麪粉水

• 將麪粉水倒入平底鍋內,約淹過鍋貼的三分之一處即可,蓋上鍋蓋,小火將其煎黃

• 將一個盤子蓋在煎好的鍋貼上,然後將平底鍋翻過來,香噴噴的鍋貼就完整地到盤子裡啦