鴨蛋,糖（蛋白）,糖（蛋黃）,低粉,色拉油,牛奶
綜合評分 7.8
鴨蛋糕（鴨蛋做的蛋糕）
綜合評分 9.3
這個世界上，有多少人是對雞蛋過敏的，有多少小朋友因為這樣吃不到好吃的蛋糕，因為蛋糕基本都是雞蛋做的嗎……不能吃雞蛋的，就換鴨蛋吧！這樣也能吃到好吃的蛋糕啦……啦……啦……
用料
做法
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準備好材料，稱重，鴨蛋分好蛋白和蛋黃，蛋白放冰箱冷凍室，注意，冷凍室，就是放冰淇淋的那個！
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蛋黃加糖，攪拌。
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加牛奶和色拉油，攪拌均勻。
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篩入低粉。
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打蛋器Z字型把低粉拌勻，不能畫圈圈攪拌哦！！！
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這是啥？你猜啊……哈哈哈，表打我，其實這是一塊溼布，把剛纔的麪糊蓋好，避免空氣接觸後風乾。這會去把冰箱裏的蛋白拿出來吧，盆旁邊一圈有冰了就好。
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開始打蛋白，全程中高速，50克糖分三次加，第一次加！
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第二次加糖！
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第三次加糖！
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打發到小尖角就可以了！
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取三分之一蛋白和蛋黃糊混合，翻拌，像炒菜那樣，從底部翻上來，不能畫圈圈攪拌，會消泡！
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混合均勻好後倒回蛋白的盆裏，翻拌均勻。
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入模具，我用的八寸中空模具。
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160度，40～50分鐘，具體還得看你的烤箱，上色太深就蓋錫紙。結束後拿出來倒扣。烤箱裏的照片忘記拍了。
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完全冷卻以後脫模……
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咬一口嚐嚐……嗯，好次！
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再次一口吧……
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呃……
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小貼士
所在的分類
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鴨脖,鴨翅,鴨頭,鴨掌,蔥,姜,蒜,八角,茴香,桂皮,香葉,鹽,糖,雞精,辣椒,花椒,生抽,老抽,料酒
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綜合評分 8.8