中筋麪粉（普通麪粉）,豬油/黃油,糖,水,豬油/黃油,低筋麪粉,梅乾菜,豬肉（可以替換榨菜）,生抽,老抽,糖,蠔油,油,幹辣椒,鹽
綜合評分 7.8
梅乾菜燉肉
綜合評分 8.3
用料
做法
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將肉先在鍋中炒至變色
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烹入適量料酒炒勻
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然後衝入大半鍋熱開水
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倒入梅乾菜拌勻，再次煮開後轉小火燉1個半小時左右
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最後15分鐘可調入適量冰糖
小貼士
1、必須選擇陳年的梅乾菜； 2、必須選擇新鮮的五花肉； 3、將肉先炒過之後再燉，特別的香醇； 4、水一定要一次加足，10分水煮到剩3分水的樣子比較合適； 5、燉足1個半小時，肉比較軟爛，湯中出油，梅乾菜中吸滿油的狀態。
所在的分類
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