五花肉,梅乾菜,老抽生抽,糖,料酒,薑片,蔥段
綜合評分 7.0
將五花肉洗淨,用刀背刮一下豬皮(去除皮上的的髒東西)再次沖洗五花肉。
將五花肉切成長3釐米,寬1.5釐米的小塊。(大小可隨意更改,易熟即可)
用大火熱油鍋,放入薑片蔥段爆香,接著放入五花肉,放入料酒翻炒幾下。接著倒入老抽、生抽和糖(4:4:1,可以根據個人口味調整)翻炒上色,至肉表面熟透即可。
往鍋內加入清水至末過肉1-2cm,蓋上鍋蓋後煮至水沸騰,轉中火,煮一個小時後加入梅乾菜
接著將梅乾菜用冷水泡半個小時後洗淨後待用
等五花肉燒了一個小時後,將洗淨的梅乾菜放入再燒20~30分鐘,大火收汁即可享用美味啦
五花肉五花肉!一定要肥瘦相夾,五層口味纔會最棒!!!