南瓜泥,雞蛋,色拉油,高筋粉,泡打粉,蘇打粉,玉桂粉,紅糖,細砂糖,鹽,意式濃縮咖啡,朗姆酒,糖粉,紅糖,速溶咖啡粉,玉桂粉
綜合評分 8.6
南瓜咖啡味花環蛋糕
綜合評分 8.6
南瓜咖啡味磅蛋糕刷上一層濃郁的咖啡糖水外加朗姆酒，微醺的外表下掩藏著一顆甜美的內心。
用料
做法
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南瓜洗淨切小塊後進烤箱160℃烘烤1小時。
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將南瓜果肉挖出後用料理棒打成無顆粒狀放至完全冷卻。
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將雞蛋、色拉油、白糖、紅糖置於廚師機中，用攪拌槳中速攪拌，直至完全乳化。
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加入打好的南瓜泥後，用攪拌槳拌勻。
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將麪粉、泡打粉、蘇打粉、玉桂粉和鹽充分攪拌混合後加入到廚師機中，再次打勻，打至無麪粉顆粒狀即可。
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烤箱預熱上下火160℃，在模具內用刷子刷上一層黃油後再撲上一層面粉；混合紅糖、咖啡粉和玉桂粉。
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裱入1/3的蛋糕糊後在表面撒上一層夾餡，再裱上1/3的蛋糕糊後撒上另一層夾餡後裱上剩餘的蛋糕糊。
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進烤箱開啟熱風模式烘烤60分鐘（快烤好時插入竹籤測試，拔出時乾淨即可）。
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從烤箱取出後倒扣在網架上冷卻3分鐘後即可脫模，用濃縮咖啡、朗姆酒和細砂糖調製淋面。
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將淋面刷在蛋糕上，冷卻後即可切片食用。
小貼士
1、將紅糖、咖啡粉、玉桂粉混合就是咖啡夾餡。 2、將糖粉、朗姆酒和濃縮咖啡混合就是淋面咖啡糖漿。
所在的分類
相關食譜
黃油（融化並降到室溫）,中筋面粉,泡打粉,速溶espresso咖啡粉,南瓜派香料粉,鹽,雞蛋（室溫）,南瓜泥,黃糖（沒有的話用紅糖代替）,白糖,全脂牛奶（室溫）,淡奶油,糖粉
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8寸戚風蛋糕胚,淡奶油,草莓,黃桃、芒果、紅心火龍果都可以
綜合評分 8.8
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綜合評分 7.7