茭白燜毛豆

綜合評分 8.5

做這個菜讓我想起小的時候家前面有條小河小河邊長滿了茭白還是野生的那種然後經常會跑去摘茭白直接生吃都很脆甜的而且用最簡單的烹飪方法就很美味 PS~小時候的調味料就單一的油、鹽、醬油慢慢的長大了這樣的茭白也不再看到了但是小時候的味道還可以在做出來所以就有了這個《茭白燜毛豆》食譜了

用料

做法

1

毛豆剝去外殼並洗乾淨待用
2

茭白剝去外殼後洗乾淨，切去根部老的部分，切成斜的滾刀塊。
3

鍋燒熱倒入適量植物油（熱鍋冷油的烹飪方法），放入毛豆和茭白翻炒。
4

倒入適量的生抽醬油（我建議用有機醬油）略微翻炒後，加蓋悶煮。
5

大概也就五分鐘的樣子，湯汁收的差不多快乾了，就完成了。
6

出鍋裝盤，一道簡單又下飯的茭白燜毛豆就好了！

小貼士

這是我童年記憶中媽媽的味道我很喜歡秋天這個季節一個豐收的季節，可以吃到很多的蔬菜！茭白以豐富的營養價值而被譽為「水中參」，其質地鮮嫩，味甘實，被視為蔬菜中的佳品。茭白味甘、微寒；具有祛熱、生津、止渴、利尿、除溼、通利的功效；還有補虛健體以及美容減肥的功效。它不僅含糖類、有機氮、水分、脂肪、蛋白質、纖維、灰粉，還含有賴氨酸等17種氨基酸,其中蘇氨酸、甲硫氨酸、苯丙氨酸、賴氨酸等為人體所必需的氨基酸。毛豆中的脂肪含量明顯高於其它種類的蔬菜，但其中多以不飽和脂肪酸為主，如人體必需的亞油酸和亞麻酸，它們可以改善脂肪代謝，有助於降低人體中甘油三酯和膽固醇；毛豆具養顏潤膚、有效改善食慾不振與全身倦怠的功效。毛豆營養豐富均衡，含有有益的活性成分，經常食用，對女性保持苗條身材作用顯著；對肥胖、高血脂、動脈粥樣硬化、冠心病等疾病有預防和輔助治療的作用。兩個這麼有營養的食物搭配在一起，對身體又很有益處，雖然烹飪簡單，但是保留食物的原味與營養，大家是不是趕緊做起來呢？喜歡梅子食譜的，可以加梅子微信（meizi248999）也可以關注個人微信公眾號（梅子創意）

好料理

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