太妃榛子餅乾

綜合評分 8.5

春天，一份濃郁的充滿太妃味道的點心，似乎讓我們欣賞春色的心情都變得更好了。我特別喜歡太妃類甜點那種濃郁的奶油與焦糖交織而成的香味，以至於每一款太妃味的點心在我這裏都是「強烈推薦」的級別。今天這款太妃榛子餅乾，小小一塊，卻充滿能量，不僅適合春日下午茶，如果在春遊的時候，隨身帶上一盒，更是我們隨身的能量補充站哦！

用料

低筋麪粉 140克
黃油 70克
細砂糖 40克
全蛋 20克
鹽 1/4小勺（1.25ml）
榛子仁 120克
鷹嘜太妃煉奶 70克

做法

1

黃油切成小塊軟化後，加入細砂糖和鹽，用打蛋器打發至體積蓬鬆，顏色變淺。
2

加入打散的全蛋液（因全蛋分量較少，可一次性加入）。
3

繼續打發至蛋液和黃油充分融合。
4

低筋麪粉篩入打發好的黃油裡。
5

用刮刀邊壓邊拌，使麪粉和黃油充分混合。
6

一直拌到所有面粉都與黃油混合，成為麪糰。
7

裁一張與烤盤大小相當的油紙。將麪糰放在油紙上，用手壓平，慢慢整形成方形，厚度約1cm左右。
8

將油紙連同麪糰一起放入烤盤，再放入預熱好上下火175℃的烤箱，烤20-25分鐘，直到麪糰變成微金黃色。
9

烤麪糰的同時，準備太妃榛子。這裏就要祭出超級方便的神器——鷹嘜煉奶（濃情太妃口味）了。
10

在烤熟的榛子仁裡，倒入太妃煉奶。
11

用筷子拌勻，使煉奶和榛子仁充分混合。
12

麪糰烤成微金黃色後，取出，把太妃榛子倒在麪糰表面，用筷子整理好，使它均勻的在麪糰表面鋪一層。
13

將麪糰重新放入烤箱中層，依舊用上下火175℃，烤12分鐘出爐。出爐冷卻後，太妃煉奶會凝固，榛子仁與餅乾麪糰就牢固的粘連在一起了。
14

麪糰冷卻後，用刀切成小塊，就可以享用了！

小貼士

1、以往製作太妃口味的餅乾塊，類似焦糖腰果酥、太妃花生酥等等，都需要另外熬製糖漿，非常麻煩不說，而且溫度不容易控制。不過自從我發現雀巢的鷹嘜煉乳推出了太妃口味以後，一切問題都迎刃而解了。這款太妃煉乳，是直接將原味煉乳熬煮得到的天然焦香味，可以直接當做奶油焦糖醬使用，製作任何焦糖口味的甜點都非常方便，比如這次的食譜，直接將太妃煉乳加到榛子仁裡就OK了。 2、榛子仁也可以換成腰果、花生等其他你喜歡的堅果。堅果要使用已經烤熟的，如果是生的，要提前烤熟再用。 3、整塊的餅乾麪糰要冷卻以後再切塊。切的時候動作要穩，以免將麪糰切散。

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