低筋麪粉,黃油,細砂糖,全蛋,鹽,榛子仁,鷹嘜太妃煉奶
綜合評分 8.5
黃油切成小塊軟化後,加入細砂糖和鹽,用打蛋器打發至體積蓬鬆,顏色變淺。
加入打散的全蛋液(因全蛋分量較少,可一次性加入)。
繼續打發至蛋液和黃油充分融合。
低筋麪粉篩入打發好的黃油裡。
用刮刀邊壓邊拌,使麪粉和黃油充分混合。
一直拌到所有面粉都與黃油混合,成為麪糰。
裁一張與烤盤大小相當的油紙。將麪糰放在油紙上,用手壓平,慢慢整形成方形,厚度約1cm左右。
將油紙連同麪糰一起放入烤盤,再放入預熱好上下火175℃的烤箱,烤20-25分鐘,直到麪糰變成微金黃色。
烤麪糰的同時,準備太妃榛子。這裏就要祭出超級方便的神器——鷹嘜煉奶(濃情太妃口味)了。
在烤熟的榛子仁裡,倒入太妃煉奶。
用筷子拌勻,使煉奶和榛子仁充分混合。
麪糰烤成微金黃色後,取出,把太妃榛子倒在麪糰表面,用筷子整理好,使它均勻的在麪糰表面鋪一層。
將麪糰重新放入烤箱中層,依舊用上下火175℃,烤12分鐘出爐。出爐冷卻後,太妃煉奶會凝固,榛子仁與餅乾麪糰就牢固的粘連在一起了。
麪糰冷卻後,用刀切成小塊,就可以享用了!
1、以往製作太妃口味的餅乾塊,類似焦糖腰果酥、太妃花生酥等等,都需要另外熬製糖漿,非常麻煩不說,而且溫度不容易控制。不過自從我發現雀巢的鷹嘜煉乳推出了太妃口味以後,一切問題都迎刃而解了。這款太妃煉乳,是直接將原味煉乳熬煮得到的天然焦香味,可以直接當做奶油焦糖醬使用,製作任何焦糖口味的甜點都非常方便,比如這次的食譜,直接將太妃煉乳加到榛子仁裡就OK了。 2、榛子仁也可以換成腰果、花生等其他你喜歡的堅果。堅果要使用已經烤熟的,如果是生的,要提前烤熟再用。 3、整塊的餅乾麪糰要冷卻以後再切塊。切的時候動作要穩,以免將麪糰切散。