做法

• 榛子去殼，切成碎塊；準備一個方形金屬器皿，在其內壁和底面塗一層油。

• 鍋中放入白砂糖和清水，用中火加熱至沸騰，其間不要攪拌，只需輕微搖動鍋子，至糖漿呈琥珀色離火（餘熱會使糖液顏色加深）。

• 將糖漿倒入器皿中，加入榛子碎，使其表面裹上糖漿。

• 待焦糖冷卻後，將其取出，切成小塊即可。