新鮮去殼榛子,糖,大號雞蛋
綜合評分 7.1
榛子蛋糕——義大利皮埃蒙特傳統做法
綜合評分 7.1
在義大利的西北部，有一個地區是名副其實的好山好水好吃喝，這個地方叫做皮埃蒙特（Piemonte), 皮埃蒙特有三寶，榛子、松露、葡萄酒。 皮埃蒙特的榛子要感謝朗格（Langhe）山脈的森林，純淨的自然環境讓這裏生產的榛子香氣尤為濃郁，並且保質期長於普通榛子。衆所周知的義大利巧克力生產者費列羅，就是用這裏產的榛子做Nutella榛子醬的。 榛子蛋糕原料極其簡單，只有榛子、糖、雞蛋三樣。貨真價實、原料精選的老奶奶方子自然是毋庸置疑的好吃，唯一的缺點是剝榛子有些費時間。不過啊，好吃的程度會打敗你覺得費事兒的怕麻煩。至少，有從來不願意在吃這件事情上多花一分鐘時間的人吃過這蛋糕後，因為想要再吃一次，竟然自告奮勇花一個多鐘頭剝了一大碗榛子。 蛋糕有類似於磅蛋糕的紮實感，兼顧柔軟與溼潤的口感，所以既可以做早餐，也可以當飯後甜點。這方子既不需要麪粉，也不需要黃油，實屬健康食品，秋冬季節，濃郁的榛子味道帶來的暖意讓人歡喜。
用料
做法
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剝好的榛子無需烘焙，直接用攪拌機打碎成細粉狀至出油，如果攪拌機較小可分三次打碎。這一步十分重要,蛋糕的油脂來源是榛子本身，油分足夠時會發現細粉狀的榛子粘黏到一塊，那就是打好了。即使有一些榛子碎粒兒也沒關係，增添口感。
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3個大號雞蛋加130克糖全蛋打發（打蛋器中高速3分鐘左右）
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拌勻蛋液和榛子粉，倒入鋪好烘焙紙的模具（便於脫模），抹平即可【用23釐米圓模或者磅蛋糕小方模】
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180℃預熱好的烤箱，上下火30分鐘左右（此處根據自家烤箱熱度、有無風扇功能酌情增減）
小貼士
放在乾燥通風的環境裡可以儲存三到五天，風味不會有絲毫減損。或者分好塊，儲存在冷凍室裏（不要超過1個月），吃時提前一夜拿出來回溫即可。
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相關食譜
新鮮去殼榛子,糖,大號雞蛋
綜合評分 9.1
豬肉餡牛肉餡各半,洋蔥一個,小胡蘿蔔一根,番茄去皮,蒜瓣5個,牛至&義大利混合香料,橄欖油，鹽，黑胡椒,番茄醬,帕瑪森芝士,伍斯特醬油,牛奶
綜合評分 8.5
豬五花,鹽,黑胡椒,大蒜粉,繩子,茴香籽,幹辣椒,花椒,檸檬皮碎,迷迭香,百里香
綜合評分 8.5
食材︰掛面、義大利面、手 面，隨你喜歡,大番茄一個，,萵筍一截，,大蒜幾瓣,鹽、番茄沙司、生抽、白砂糖
綜合評分 7.8
帶魚,雞蛋,面粉,鹽,花椒粉
綜合評分 8.8
帶魚,雞蛋,麪粉,鹽,花椒粉
綜合評分 7.2
義大利面,洋蔥,西蘭花,胡蘿卜,牛肉,牛油果,牛奶
綜合評分 7.4
聖誕火雞一隻,義大利香腸或其他西式香腸（替換：豬肉末）,培根,洋蔥,大蒜,核桃或者其他果仁,甜栗子,蔓越莓幹或者杏幹,切片面包,芹菜,義大利香芹 Italian parsley,迷迭香 rosemary,鼠尾草sage,肉豆蔻 nutmeg,雞蛋,黑胡椒,鹽,糖,澱粉,雞湯,便宜紅酒,料酒,帕瑪森乳酪 Parmesan cheese,胡蘿蔔,土豆,黃油
綜合評分 8.9
聖誕火雞一隻,義大利香腸或其他西式香腸（替換：豬肉末）,培根,洋蔥,大蒜,核桃或者其他果仁,甜栗子,蔓越莓幹或者杏幹,切片面包,芹菜,義大利香芹 Italian parsley,迷迭香 rosemary,鼠尾草sage,肉豆蔻 nutmeg,雞蛋,黑胡椒,鹽,糖,澱粉,雞湯,便宜紅酒,料酒,帕瑪森乳酪 Parmesan cheese,胡蘿蔔,土豆,黃油
綜合評分 7.2