筍乾,臘肉,木耳,蔥,生抽,油,鹽
綜合評分 8.5
筍乾臘肉燒木耳
綜合評分 8.5
這道菜的準備時間稍微久點 但燒好了會很美味 筍乾選擇嫩筍尖為佳 臘肉鹹鮮 木耳軟嫩 相信你也會喜歡❤
用料
做法
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筍乾提前泡發切小段，再入高壓鍋內煮透，瀝乾水分備用；
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臘肉上蒸鍋蒸熟，再斜切成片，木耳泡發；
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熱鍋，將臘肉煸炒出香出油，再下蔥段爆香，加入筍乾和木耳翻炒兩分鐘；
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烹入生抽炒勻，加半碗水，蓋蓋中火燜煮5~8分鐘至水分基本收幹；
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加鹽調味 炒勻即可。
小貼士
筍乾不易煮透 因此提前泡發有必要，或者直接高壓鍋壓熟 時間稍久點； 這裏用的廣式臘肉 含油脂多 因此不放油也OK； 喜歡辣 可以事先加入幹辣椒爆一下。
所在的分類
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