豬肉,筍乾,蔥,姜,料酒,糖,大料,香葉
綜合評分 7.1
筍乾燒肉
綜合評分 8.6
用料
做法
-
筍乾洗淨，用溫水泡發一夜（泡的時間長些沒關係，我泡了一天一夜，泡的時間越長越容易燒透），洗淨後切成條狀
-
五花肉切小塊，開水入鍋焯燙2分鐘，撈出，洗淨瀝乾備用
-
蔥、薑切片備用
-
-
炒鍋注少許油燒熱（向鍋內倒少許鹽，這樣可以有效防止炒肉時油向外飛濺），下入五花肉略炒，再投入蔥、姜、八角、桂皮繼續煸炒至肉微黃時，倒入少許老抽和生抽、白糖炒至上色；（喜歡色澤濃重的可稍多放些老抽）
-
加入開水至沒過肉塊，倒入筍乾，調入鹽，蓋上鍋蓋，轉小火燜約60分鐘至肉酥
小貼士
所在的分類
相關食譜
豬肉,筍乾,蔥,姜,料酒,糖,大料,香葉
綜合評分 7.8
豬五花肉,筍乾,姜,大料,花椒,幹辣椒,油,白糖/冰糖,生抽,老抽,料酒,鹽,開水（至少是熱水）
綜合評分 9.5
豬五花肉,筍乾,姜,大料,花椒,幹辣椒,油,白糖/冰糖,生抽,老抽,料酒,鹽,開水（至少是熱水）
綜合評分 8.7
筍乾,五花肉,老抽,糖,蔥
綜合評分 8.7
豬五花肉,筍乾,蔥,姜,生抽,老抽,糖,雞精
綜合評分 8.4
豬五花肉,筍乾,蔥,姜,生抽,老抽,糖,雞精
綜合評分 9.5
精選帶皮五花肉,筍乾,薑片,八角,冰糖,生抽,老抽,料酒,開水,山楂
綜合評分 7.3
精選帶皮五花肉,筍乾,薑片,八角,冰糖,生抽,老抽,料酒,開水,山楂
綜合評分 10.0
五花肉,筍乾,姜,蒜,八角,花椒,幹辣椒,香葉,鹽,糖,生抽,老抽,料酒
綜合評分 7.5