青椒,沙拉油,生姜,調味汁
綜合評分 9.7
簡單的青椒浸燒（夏季涼菜）
綜合評分 9.7
方子出自日本下廚房——ヱЧヱеЧЭ ==》這個懶人又出現啦！ 配料很簡單 味道超贊的！ 博主說是不管是作為家常餐也好 便當配菜都好 或者把青椒改成秋葵，茄子，辣椒，紅辣椒都可以。。 個人覺得後兩種應該適合比較重口味的人群~~ 吃不完的部分可以放冰箱冷藏，其實多做一點無妨，每天拿出來吃一點~~ ps 夏天都過了這個人還建了適合夏天的菜譜是什麼節奏。。。。 可以留到明年- -！！！
用料
做法
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先將青椒的籽去除，然後縱向切成6-8等分
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生姜切末，和調味汁混合 注意︰調味汁這個在原方里寫的是バモコフ，這種調味汁在日本有現成可以買，貌似現在進口超市里也有，其實就是蘸汁(一般都是用作涼面的蘸汁)的統稱吧~因為沒有現成的所以就自己自制了下︰ 兩勺日式醬油，兩勺味 ，一大碗蝦湯（請忽略奢侈的這個人）沒有蝦湯的話用高湯什麼的我想也可以，百度上說是用海帶熬高湯什麼的加進去0 0 也可以參考果妹的方子秋葵涼面里地蘸汁配方，感覺也非常可行呢~
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平底鍋預熱，將青椒刷上油後放入煎，煎到微焦就夾到之前調好的醬汁里
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然後就完成啦~
小貼士
關于這種蘸汁，百度有話要說︰ 5大杯水,放一片昆布(海帶)泡一夜(不泡鮮味會淡一些) 然後燒開.快要煮滾之前,將海帶撈出來,加入小魚干. 小火煮10分鐘.一邊煮一邊將沫子撈掉.然後關火,加一把鰹節(柴魚片?) 放一下，材料都撈掉不要。 另取一只鍋，將味醂（1/4杯）燒開---目的是讓酒精揮發一部分 加入剛才煮過的海帶魚干水（我們叫クウ汁），好像是半杯醬油，跟砂糖即可。。。 其實，倒不如去買比較快。日本的鰹節也很貴的。 我是因為家里有點鰹節要消耗，所以自己做過一兩次。。。 如果，吃素面，最好是全用鰹節，煮干(小魚干)的味道比較腥,沒有鰹節那麼鮮... 砂糖少許就好. 高級的クウ汁甜味來自鰹節而不是砂糖.
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