豬肉（帶點肥）【餡料】,老抽【餡料】,生抽【餡料】,食鹽【餡料】,蔥【餡料】,生粉【餡料】,胡椒粉【餡料】,高筋面粉,奶粉,食鹽,糖,發酵粉,水
綜合評分 9.0
生煎包子
綜合評分 9.0
生煎包子源自于上海，這一款是武漢的做法。清晰記得小時候學校門口的生煎包子，總是一個大的圓底鍋，一鍋煎出好幾斤，包子底脆黃香口，蘸上豆瓣醬，童年就是這個味！
用料
做法
-
豬肉攪碎，放入適量生抽，老抽，蔥花，食鹽，胡椒粉。調好後試味，靜置。
-
高筋粉和奶粉、糖、鹽、發酵粉、水混合，揉到面團光滑後，放置在溫暖的盆子發酵50分鐘，蓋上熱毛巾。
-
面團發酵大概發成2.5倍大，拿出來後 平排氣，捏成小面團， 成圓形的皮，大概直徑4公分大小。記住中間厚邊緣薄。
-
-
將肉餡取一小團，放入皮里，按照做包子的手法，大小是普通包子的三分之一大小。
-
加一點點肉餡，用包包子的手法開始包。
-
平底鍋里均勻倒一層油，包好的包子放進去，蓋上鍋蓋醒10分鐘。
-
-
包子醒好後，開至大火，倒入水，水量要沒過包子，水開了後轉為中火。煎至水干，再撒一點油在包子表面，1分鐘後關火，熱騰騰的生煎包子出爐羅！！！
小貼士
肉餡一定不能放多，一點點就夠，否則就變成大肉包子了。最後用豆瓣醬加一點桂林辣椒醬，很贊哦！
所在的分類
相關食譜
雞蛋,豬肉,小麥粉,酵母粉,溫水
綜合評分 7.3
豬肉靡,麪粉,水,酵母,姜,蔥,芝麻,雞蛋
綜合評分 9.0
麪粉,發酵粉,水,肉
綜合評分 7.2
面胚材料：中筋麪粉,面胚材料：水,面胚材料：即發乾酵母,包子餡料：豬肉餡,包子餡料：雞蛋,包子餡料：大蔥,包子餡料：姜,包子餡料：生抽,包子餡料：蠔油,包子餡料：芝麻油,包子餡料：老抽,包子餡料：五香粉,包子餡料：鹽,煎製材料：食用油,煎製材料：水,煎製材料：白芝麻,煎製材料：香蔥碎,煎製材料：黑芝麻
綜合評分 7.2
隔夜包子
綜合評分 8.3
如下
綜合評分 9.1
/
綜合評分 7.9
中粉,溫水,酵母,泡打粉,鹽,以下是餡料,豬肉靡,鹽,醬油,糖,雞精,薑末,水,皮凍或瓊脂凍,芝麻油,蟹粉,以下是蟹粉料,蟹黃,蟹肉,豬油,蔥薑末,以下是生煎配料,小蔥粒,黑芝麻
綜合評分 9.2
麪粉,豬肉餡,溫水,酵母粉,皮凍,鹽,生抽,白糖,料酒,蔥薑末,植物油
綜合評分 9.5