做法

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  將麪粉，水，酵母一起放入攪拌桶中。

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  將攪拌桶放進廚師機中，裝好和麪棒。

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  按下廚師機頭，揉麪先從一檔開始，待麪粉成團後逐漸加速，攪至麪糰表面光滑即可。

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  取出攪好的麪糰，揉成光滑的圓形，放入盆中，蓋上保鮮膜，放溫暖處發酵。

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  趁麪糰發酵的時間，準備餡料，將豬肉餡，雞蛋，薑末，蔥末，及所有調料一起放入攪拌桶中。

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  將攪拌桶放進廚師機中，裝好人字漿攪拌棒。

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  按下廚師機頭，先從一檔開始攪拌，剛開始餡料比較稀，慢慢就會發現攪拌好以後的餡料非常均勻，粘性很好。

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  當面團發至2倍-2.5倍大時麪糰發酵完成。

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  發好的麪糰取出，用手揉搓至麪糰緊實光滑，內部無氣孔時搓成長條。

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  分成15克每個的麪糰，擀圓，中間放上餡料。

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  用包子的方法，包起來捏緊。

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  收口朝下在操作檯上用手整形成圓球狀，底部刷一點水，沾一層白芝麻，放在一旁邊醒發20-30分鐘。

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  平底鍋燒熱倒適量食用油，放入發好的包胚，中小火煎至底部呈金黃色。

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  加入清水，水量約為包胚一半的高度，蓋好鍋蓋燒開後轉中小火煎15分鐘，湯汁收完後，不開鍋蓋燜3分鐘，出鍋前撒黑芝麻和香蔥碎即可。