做法

• 西紅柿洗淨去蒂，頂部劃兩刀打十字，然後整個在開水中滾兩圈，撈起來放冷水里浸一下（這個步驟是為了皮肉分離好剝），然後順著十字把表皮剝掉。

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  放碗里搗爛成泥，或切碎放碗里待用（越碎越好）。

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  鍋里倒橄欖油燒熱倒入西紅柿翻炒（選擇切碎西紅柿的此時可以拿鍋鏟適當壓一壓成泥），放鹽。

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  喜歡口味重一點兒的此時可以加番茄醬（根據個人口味適量），沒有的也可以不放，炒到番茄出沙，

• 根據需要湯量加半碗水或更多，大火煮煮沸後等三分鐘收汁。

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  出鍋，放點蔥，飯前來一碗，酸酸甜甜就是開胃。